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牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，下面，和小編一起來(lái)了解一下吧！
牛肉怎么去腥味
1、牛奶除膻
用牛奶代替清水煮燉牛肉，不僅能夠去除牛肉的膻腥味，還可以使牛肉熟得更快、更徹底，另外，也可以煮完牛肉以后再進(jìn)行加工、烹飪，做出的牛肉都不會(huì)再帶有膻腥味。
2、配料除膻
煮牛肉時(shí)，配料的選擇十分重要，一般來(lái)講，應(yīng)配以生姜片、洋蔥、花椒、食鹽等，這樣煮出的牛肉才沒(méi)有腥味。但應(yīng)注意，應(yīng)在牛肉煮熟以后再加鹽，否則會(huì)使牛肉緊縮，不易入味。
吃牛肉有什么好處呢
1、強(qiáng)身健體
牛肉含有有一種特殊的物質(zhì)——氨基酸肉毒堿，這一種物質(zhì)它的主要作用就是促進(jìn)人體肌肉的生長(zhǎng)，讓肌肉變得更結(jié)實(shí)，是不少健身達(dá)人的最佳食物之一，因此常吃牛肉能強(qiáng)身健體。
2、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
牛肉中含有豐富的鐵元素，能不從人體所需要的鐵元素，而鐵又能促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，因此吃牛肉能補(bǔ)血益氣。
3、防老抗衰
牛肉中還含有較多的鋅、鎂等微量元素，而這些元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能有效的延緩人體的衰老速度，使人保持年輕。
4、增強(qiáng)免疫力
牛肉中的維生素B12含量十分豐富，而維生素B12能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，從而提高人體的免疫力，增強(qiáng)對(duì)細(xì)菌的抵抗力和抑制力。
月子餐可以吃牛肉嗎
坐月子的女性可以放心地吃牛肉，因?yàn)榕Ｈ庵杏卸喾N氨基酸、大量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)，維生素B2和B2它的鈣、鐵、磷元素含量也較高，能提高身體的抗病能力，牛肉可以補(bǔ)氣暖胃、滋養(yǎng)身心、增強(qiáng)體力，對(duì)于生產(chǎn)后失血過(guò)多的產(chǎn)婦，是適合吃的，吃牛肉的時(shí)候，要把牛肉煮熟再吃，不吃不熟的牛肉，也不要吃七八分熟的那些牛排，防止寄生蟲(chóng)和細(xì)菌的感染，同時(shí)，由于牛肉肉質(zhì)比較結(jié)實(shí)，可以把牛肉煮爛一點(diǎn)，方便產(chǎn)婦消化，此外，對(duì)牛肉過(guò)敏的產(chǎn)婦，在坐月子的時(shí)候，就不要吃，以免發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象。女性坐月子時(shí)，開(kāi)始要吃些開(kāi)胃的食物，讓自己有食欲，這樣才能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。
