涼拌大頭菜絲怎么做如何做好吃

用芥大頭菜，去表皮，洗干凈，大頭菜對半切開。先在側面沿大頭菜徑向方向切斜刀，將大頭菜切開但不切斷，再沿縱向切成片，再切成絲。將切好的大頭菜放盆中，加適量鹽，腌制過夜，生的大頭菜直接吃很辛辣嗆人，腌制過夜后辛辣味減少，吃起來有點回甜，就腌制好了。將腌制好的大頭菜去水，加入少量鹽調味，再加入味精、保寧醋、花椒末、紅油辣椒，以及大量砂糖，整體是酸甜帶辣的口味，喜歡略帶點嗆辣，可適當再加點黃芥末，千萬不能加醬油。拌勻就可以吃，也可以放冰箱再腌制一段時間，入味后更佳。

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導讀用芥大頭菜，去表皮，洗干凈，大頭菜對半切開。先在側面沿大頭菜徑向方向切斜刀，將大頭菜切開但不切斷，再沿縱向切成片，再切成絲。將切好的大頭菜放盆中，加適量鹽，腌制過夜，生的大頭菜直接吃很辛辣嗆人，腌制過夜后辛辣味減少，吃起來有點回甜，就腌制好了。將腌制好的大頭菜去水，加入少量鹽調味，再加入味精、保寧醋、花椒末、紅油辣椒，以及大量砂糖，整體是酸甜帶辣的口味，喜歡略帶點嗆辣，可適當再加點黃芥末，千萬不能加醬油。拌勻就可以吃，也可以放冰箱再腌制一段時間，入味后更佳。

用芥大頭菜，去表皮，洗干凈，大頭菜對半切開；先在側面沿大頭菜徑向方向切斜刀，將大頭菜切開但不切斷，再沿縱向切成片，再切成絲；將切好的大頭菜放盆中，加適量鹽，腌制過夜，生的大頭菜直接吃很辛辣嗆人，腌制過夜后辛辣味減少，吃起來有點回甜，就腌制好了；將腌制好的大頭菜去水，加入少量鹽調味，再加入味精、保寧醋、花椒末、紅油辣椒，以及大量砂糖，整體是酸甜帶辣的口味，喜歡略帶點嗆辣，可適當再加點黃芥末，千萬不能加醬油；拌勻就可以吃，也可以放冰箱再腌制一段時間，入味后更佳。