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1、選擇無霉爛變質、無蟲咬、大小均勻的瓜子；
2、用大料、桂皮、茴香、,花椒、鹽、味精裝入袋內封好,放入開水鍋里煮；
3、煮出味時，放入瓜子蓋上易透氣的織布；
4、蒸煮以不燒干水為宜，一到兩個小時即可蒸煮好撈起；
5、再重新倒入新瓜子,按以上方法重復進行六次；
6、炒干脫皮；
7、將出機的瓜子用篩子除去雜質,裝入塑料袋內封好即可。
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