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生吃少量人參片可強壯滋補、防御疾病，對于口腔咽喉病變猶有良效。
人參還可以以下方法食:
1、泡服
將人參片放入碗內或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用。用同樣的方法重復沖服,直至沒有參味時連參片一同吃掉。
2、燉服
將生曬參切片放入瓷碗內，加適量水，密封碗口，放置鍋內蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時服用。
3、蒸服
人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內,加蓋,隔水以文火燉透。先飲汁,后食渣。
4、煮服
將白參掰碎置于沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，加一匙蜂蜜加以攪拌。
