太二酸菜魚(yú)的做法材料重

原料：黑魚(yú)1條、酸菜1包、蔥1根、姜5片、蒜4瓣、干紅辣椒10個(gè)、花椒10克、青辣椒1個(gè)。輔料：雞蛋清1個(gè)、鹽適量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2湯匙。做法。魚(yú)去頭，去掉黑膜和內(nèi)臟，去掉魚(yú)骨，剩下魚(yú)肉；將魚(yú)肉洗凈，用刀傾斜40度，從尾部開(kāi)始片魚(yú)，將魚(yú)肉片成魚(yú)片；片好的魚(yú)片加入適量鹽搓洗，再用水沖洗干凈，撈出瀝干水分；魚(yú)片加入鹽、白胡椒粉、雞蛋清和干淀粉，抓拌均勻后腌制約20分鐘；酸菜切成細(xì)段，魚(yú)頭和魚(yú)骨洗凈，切成塊；將干辣椒和花椒撈出放到魚(yú)片上，撒上青辣椒，再淋上熱油即可。

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導(dǎo)讀原料：黑魚(yú)1條、酸菜1包、蔥1根、姜5片、蒜4瓣、干紅辣椒10個(gè)、花椒10克、青辣椒1個(gè)。輔料：雞蛋清1個(gè)、鹽適量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2湯匙。做法。魚(yú)去頭，去掉黑膜和內(nèi)臟，去掉魚(yú)骨，剩下魚(yú)肉；將魚(yú)肉洗凈，用刀傾斜40度，從尾部開(kāi)始片魚(yú)，將魚(yú)肉片成魚(yú)片；片好的魚(yú)片加入適量鹽搓洗，再用水沖洗干凈，撈出瀝干水分；魚(yú)片加入鹽、白胡椒粉、雞蛋清和干淀粉，抓拌均勻后腌制約20分鐘；酸菜切成細(xì)段，魚(yú)頭和魚(yú)骨洗凈，切成塊；將干辣椒和花椒撈出放到魚(yú)片上，撒上青辣椒，再淋上熱油即可。

原料:黑魚(yú)1條、酸菜1包、蔥1根、姜5片、蒜4瓣、干紅辣椒10個(gè)、花椒10克、青辣椒1個(gè)。

輔料:雞蛋清1個(gè)、鹽適量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2湯匙。

做法:

魚(yú)去頭，去掉黑膜和內(nèi)臟，去掉魚(yú)骨，剩下魚(yú)肉；將魚(yú)肉洗凈，用刀傾斜40度，從尾部開(kāi)始片魚(yú)，將魚(yú)肉片成魚(yú)片；片好的魚(yú)片加入適量鹽搓洗，再用水沖洗干凈，撈出瀝干水分；魚(yú)片加入鹽、白胡椒粉、雞蛋清和干淀粉，抓拌均勻后腌制約20分鐘；酸菜切成細(xì)段，魚(yú)頭和魚(yú)骨洗凈，切成塊；將干辣椒和花椒撈出放到魚(yú)片上，撒上青辣椒，再淋上熱油即可。