木錘酥的做法

做法：

1、把油皮中的全部材料丟進面包機，揉面20分鐘后取出用保鮮膜蓋好，室溫醒發20分鐘。

2、把油酥的全部材料混合成團，攪勻，不用一直使勁揉，同樣蓋保鮮膜放一旁醒發。

3、把奶黃按照每份30g稱好。

4、拿出醒發好的油酥揉圓。

5、再拿出醒發好的油皮，揉圓。

6、用一份油皮包上一份油酥，油皮慢慢的推上去收口，全部包好后蓋上保鮮膜以防吹干。

7、把酥皮用搟面杖從中間壓一下往兩頭搟開，搟成牛舌狀卷起來。全部卷好放一邊蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。

8、20分鐘后把醒發好的卷卷拿出來，壓扁后再一次搟開，又卷起來。全部卷好后同樣醒發20分鐘。

9、酥皮醒好后，用鋒利的刀子從面卷中間一分為二，切面朝上，壓扁搟開。

10、在搟好的酥皮上包入奶黃餡，慢慢收口，收口朝下，間隔排入烤盤。

11、在面餅表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻。

12、放入預熱好的烤箱，210度，烤30分鐘左右即可。