純手工米粉的做法

一、材料準(zhǔn)備：1、主料：大米。2、輔料：水、豆?jié){機。二、制作方法：1、把浸泡3小時后的新鮮大米用豆?jié){機磨成米漿。2、舀漿上籠，用旺火蒸熟。3、壓條晾涼，收存。三、相關(guān)知識：手工米粉是傳統(tǒng)的老工藝，用最原始的工具做出來的米粉口感更好。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。手工米粉的口感比機制米粉要好，但因操作麻煩，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人制作手工米粉了。

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導(dǎo)讀一、材料準(zhǔn)備：1、主料：大米。2、輔料：水、豆?jié){機。二、制作方法：1、把浸泡3小時后的新鮮大米用豆?jié){機磨成米漿。2、舀漿上籠，用旺火蒸熟。3、壓條晾涼，收存。三、相關(guān)知識：手工米粉是傳統(tǒng)的老工藝，用最原始的工具做出來的米粉口感更好。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。手工米粉的口感比機制米粉要好，但因操作麻煩，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人制作手工米粉了。