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大盤雞料酒放多了可以按照以下步驟處理:
1、首先,蓋上鍋蓋;
2、開大火,在原有的料理時間上再額外燜一段時間;
3、待交流中的酒精受熱揮發部分,至大盤雞酒味正常即可,然后將鍋蓋打開;
4、將處理好的大盤雞裝盤即可。
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