淹羊肉串為什么要加生雞蛋

淹羊肉串加生雞蛋是為了鎖住羊肉的水份，使羊肉的口感更加滑嫩。腌制羊肉；食材：淀粉適量、五香面一勺、鹽一勺、料酒兩勺、香油幾滴、孜然面一勺、雞精半勺、醬油兩勺、雞蛋一個。步驟。把羊肉清洗干凈，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜；把羊肉串放入大一些的盆里，放入生雞蛋和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻；羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻；最后淋上幾滴香油，放置一側腌制30至50分鐘即可。

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導讀淹羊肉串加生雞蛋是為了鎖住羊肉的水份，使羊肉的口感更加滑嫩。腌制羊肉；食材：淀粉適量、五香面一勺、鹽一勺、料酒兩勺、香油幾滴、孜然面一勺、雞精半勺、醬油兩勺、雞蛋一個。步驟。把羊肉清洗干凈，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜；把羊肉串放入大一些的盆里，放入生雞蛋和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻；羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻；最后淋上幾滴香油，放置一側腌制30至50分鐘即可。