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    雞蛋變果凍的原理

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    雞蛋變果凍的原理

    蛋殼的主要成分是鈣,白醋中的酸與鈣會發生化學反應,產生二氧化碳氣體。而白醋對蛋殼有腐蝕作用,所以蛋殼變軟,雞蛋本身是一種膠體結構,而這種結構在酸性環境下會被破壞,膠體就會凝固,成為凝膠,就是像果凍一樣的東西。就會像果凍一樣。
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    導讀蛋殼的主要成分是鈣,白醋中的酸與鈣會發生化學反應,產生二氧化碳氣體。而白醋對蛋殼有腐蝕作用,所以蛋殼變軟,雞蛋本身是一種膠體結構,而這種結構在酸性環境下會被破壞,膠體就會凝固,成為凝膠,就是像果凍一樣的東西。就會像果凍一樣。

    蛋殼的主要成分是鈣,白醋中的酸與鈣會發生化學反應,產生二氧化碳氣體。而白醋對蛋殼有腐蝕作用,所以蛋殼變軟,雞蛋本身是一種膠體結構,而這種結構在酸性環境下會被破壞,膠體就會凝固,成為凝膠,就是像果凍一樣的東西。 就會像果凍一樣。

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    雞蛋變果凍的原理

    蛋殼的主要成分是鈣,白醋中的酸與鈣會發生化學反應,產生二氧化碳氣體。而白醋對蛋殼有腐蝕作用,所以蛋殼變軟,雞蛋本身是一種膠體結構,而這種結構在酸性環境下會被破壞,膠體就會凝固,成為凝膠,就是像果凍一樣的東西。就會像果凍一樣。
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