風滾草又叫俄羅斯刺沙蓬，是戈壁中一種常見的生命力極為頑強的植物，大多數人稱它為草原"流浪漢"。因為它沒有水也不會枯死，每當氣候干旱時，風滾草會從土中把自己的根收回來，團成一團，風往哪里吹，它往哪里滾，它的種子會隨著滾動灑落到沿途的地上，等風滾草到了合適的生長環境，它就會重新生根，它的種子也會在合適的時機生根發芽。

風滾草分布在亞歐大陸，由于它的生命力頑強，入侵到北美洲后，被認為是有害入侵物種。北美洲沒有它的天敵，它可以肆意地生長，等到了旱季，大風一吹，無數的風滾草就向著周圍的村鎮滾去，一夜之間就能讓周圍的村莊都被占滿。

那么，明明風滾草的分布地是在亞歐大陸，中國人卻沒有感受到這種困擾呢，因為啊，早就有人提出過問題“風滾草可以吃嗎？”在發現風滾草可以吃后，中國人就沒有給它繁殖的機會了，就像是小龍蝦一樣，在國外讓人束手無策，物種入侵到中國后，中國人發明了十幾種吃法，現在的小龍蝦都是人工養殖了。還有丹麥的生蠔、德國的大閘蟹，在自己的國家泛濫成災，但是在我們中國人的眼里，這都是“暴殄天物”。所以說，吃貨們用自己的切實行動在默默地守護我們國家。

風滾草是莧科類的植物，與莧菜和菠菜屬于同一品種，風滾草的嫩莖葉可食用，摘取風滾草的嫩芽，焯水后可以涼拌，也可以用來炒菜和煲湯，心靈手巧的家庭主婦，更能變著法兒的，用它的嫩芽做出美食。比如包餃子，蒸包子，做菜餅，甚至還可以炸著吃。種子有藥用價值，常用來入藥。