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椰子肉太老先把椰汁倒出或喝完，上面較軟的一層剝下來，剝下后較硬的部分切條，軟的部分可做甜品，硬的部分可用來煲湯，還可將其攪碎做椰蓉等來食用。方法如下：
1、如果椰子肉太硬，先把椰汁喝完后，用刀劈開椰子，將椰子肉用刀刮下來。
2、將上面一層較軟的部分剝離出來，剩下剝離后較硬的部分切成條狀。
3、較軟的部分可以制作甜品，或者煮著吃，和其他食物一起煮口感更佳。
4、切成條的較硬的部分可以用來煲湯，如椰子燉烏雞湯、椰肉骨頭湯、椰肉排骨湯等。
5、還可以用攪拌機將其攪拌成碎末狀，可以制作椰蓉，也可以制成椰肉汁，或者甜品，碎末狀的椰肉。
