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混凝土塌落度大是指混凝土和易性變小了。混凝土坍落度大了影響混凝土的強度，強度相對會降低。影響混凝土坍落度的因素主要有級配變化、含水量、衡器的稱量偏差、外加劑的用量，容易被忽視的還有水泥的溫度等。和易性是指混凝土是否易于施工操作和均勻密實的性能，是一個很綜合的性能其中包含流動性、粘聚性和保水性。影響和易性主要有用水量、水灰比、砂率以及包括水泥品種、骨料條件、時間和溫度、外加劑等幾個方面。
測試方法：
坍落度的測試方法：用一個上口100mm、下口200mm、高300mm喇叭狀的坍落度桶，灌入混凝土分三次填裝，每次填裝后用搗錘沿桶壁均勻由外向內擊25下，搗實后，抹平。然后拔起桶，混凝土因自重產生塌落現象，用桶高(300mm)減去塌落后混凝土最高點的高度，稱為坍落度。如果差值為100mm，則坍落度為100。
