龍蝦的用途與價值

龍蝦體內很重要的蝦青素是科學發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加劑、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

營養價值：水產品的營養素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。 龍蝦肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富。

藥用價值：能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。