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現(xiàn)在奶茶的種類有很多，現(xiàn)在市場上比較常見的有兩種，港式奶茶和臺(tái)式奶茶。現(xiàn)在比較通行的主要還是以臺(tái)式奶茶為主，臺(tái)式奶茶起源于臺(tái)灣。其中臺(tái)灣奶茶也包含之前風(fēng)靡一時(shí)的珍珠奶茶。那么臺(tái)灣文化中，臺(tái)灣奶茶是如何來的呢？
所謂的奶茶，就是牛奶與茶的融合，一種奶氣茶香的飲品。在中國、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及臺(tái)灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱；臺(tái)灣的珍珠奶茶則獨(dú)具特色。奶茶究竟是從什么時(shí)候開始起源的，現(xiàn)在己很難進(jìn)行準(zhǔn)確的考證，但什么時(shí)候開始傳播并成為真正意義上的商品卻是有史為證的。
公元1600年和稍后的1602年，英國和荷蘭先后在印度成立了東印度公司，這是繼葡萄牙和西班牙之后，西方列強(qiáng)大規(guī)模殖民亞洲的繼續(xù)，法國后來也參與了進(jìn)來；正是因?yàn)檫@兩個(gè)有著國家背景的東印度公司，在掠奪著亞洲物質(zhì)資源的同時(shí)，也把亞洲古老豐富多元的文化和美食傳向了西方和世界，而奶茶就是其中之一。
眾所周知，臺(tái)灣是我國奶茶的發(fā)源地。一直以來，臺(tái)灣的奶茶就長期受到消費(fèi)者歡迎。臺(tái)灣文化受日本影響較大，而日本的茶文化在世界上也是很出名了。在二戰(zhàn)后的和平時(shí)期里，亞洲各國／地區(qū)逐漸恢復(fù)貿(mào)易和交流，日本的茶文化也漸漸的傳入臺(tái)灣。
但是各地有各地的風(fēng)俗習(xí)慣，臺(tái)灣的茶葉并不盛行，反而是甜品比較盛行，于是當(dāng)?shù)厝碎_始嘗試在茶葉里加入各種甜品進(jìn)行飲用，通過不斷嘗試，最終以加入各種人工合成的各種甜味劑和乳蛋白等物質(zhì)獲得了大家的一直認(rèn)可。從此奶茶加盟作為一個(gè)充滿美感的品名被傳播下來，并迅速火遍臺(tái)灣、中國大陸，造就一個(gè)商業(yè)奇跡。
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