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    炸茄盒為什么放面粉又放淀粉

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    炸茄盒為什么放面粉又放淀粉

    炸茄盒放面粉,是為了保證在炸制茄盒時(shí)保證茄盒不被炸過度,保證其油炸外殼的酥脆。而放淀粉是為了讓茄盒的口感更嫩滑。炸茄盒,是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于東北菜,外焦里嫩,鮮香適口。主要食材茄子,洋蔥,蘑菇,香菜,雞蛋,五花肉沫等食材烹飪而成。
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