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泡楊梅酒的楊梅要先用鹽水清洗一下,晾干水分以后再作配酒之用。在臉盆里放上足夠的水要滿過楊梅,然后放上一勺鹽,浸泡一會兒,五分鐘左右就可以了,再把用鹽水浸泡過的楊梅放入盛有清水的盆子里再浸泡兩分鐘左右,放在盤子中瀝干水份就可以了。
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