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原料：
1、主料：生面條250克，雞蛋4只，香菇15克，嫩黃瓜50克，綠豆芽25克；
2、調料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油；
制法：
1、將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條，將綠豆芽去雜洗凈，將雞蛋搕入碗內；
2、炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，炒成碎塊，加入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒、加入醬油、精鹽和適量水燒至入味；
3、將面條放入沸水鍋煮熟，點冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
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