面包上色怎么加蓋錫紙

方法如下：1、黃油外所有原料混合，攪拌機(jī)揉至面團(tuán)均勻，加入黃油。2、揉至出現(xiàn)大片薄膜。3、室溫下發(fā)酵至2.5倍大，分割成6個(gè)。4、收口朝下擺入烤盤(pán)，烤盤(pán)入烤箱，烤箱里同時(shí)放一杯熱水，最后發(fā)酵至2倍大，取出，表面刷全蛋液。5、入預(yù)熱好的烤箱中層烤制，表面剛結(jié)皮，就加蓋錫紙，出爐前兩分鐘查看面包表面，根據(jù)實(shí)際上色情況決定是否提前將錫紙撤掉，如果上色淺，就提前撤掉錫紙，讓面包表面暴露在加熱管下上色，如果面包表面顏色正好，就一直蓋著錫紙直到出爐。

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導(dǎo)讀方法如下：1、黃油外所有原料混合，攪拌機(jī)揉至面團(tuán)均勻，加入黃油。2、揉至出現(xiàn)大片薄膜。3、室溫下發(fā)酵至2.5倍大，分割成6個(gè)。4、收口朝下擺入烤盤(pán)，烤盤(pán)入烤箱，烤箱里同時(shí)放一杯熱水，最后發(fā)酵至2倍大，取出，表面刷全蛋液。5、入預(yù)熱好的烤箱中層烤制，表面剛結(jié)皮，就加蓋錫紙，出爐前兩分鐘查看面包表面，根據(jù)實(shí)際上色情況決定是否提前將錫紙撤掉，如果上色淺，就提前撤掉錫紙，讓面包表面暴露在加熱管下上色，如果面包表面顏色正好，就一直蓋著錫紙直到出爐。