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豆腐乳是一種黃豆腌制品，由于它營養(yǎng)豐富，味道鮮美，成了很多家庭餐桌上受歡迎的。
其實豆腐乳除了佐餐下飯外，豆腐乳的妙用還很多。
1、將豆腐乳調(diào)成醬汁作蘸料，點蘸 油炸類小吃及白灼類的食品；
2、把豆腐乳作調(diào)味料，用其烹制青菜、燜肉等，可是上等的調(diào)味料。
豆腐乳的品種很多，從色澤來分，有紅腐乳、白腐乳和青腐乳三種。
做菜時，可以根據(jù)菜肴的特色風味及個人的口味來選擇豆腐乳調(diào)味品種。
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