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椰汁桂花糕的做法:
1將40克吉利丁粉用適量涼開水充分浸泡,至全部變透明,然后隔水加熱至液體狀態(tài),備用;
2、混合加熱,將椰漿、淡奶油、白砂糖放入鍋中加熱,待砂糖溶化后,加入一半吉利丁粉液體,攪拌至無顆粒,即可熄火;
3、將純牛奶倒入2中攪拌均勻,然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固;
4、將300毫升水和40克砂糖放入鍋中燒開,待砂糖溶化后,加入剩下的吉利丁粉液體,攪拌至無顆粒,即可熄火;
5、加入糖桂花到煮好的糖水中,攪拌均勻,稍放涼;
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