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    發(fā)面沒發(fā)起來再放酵母可以嗎

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    發(fā)面沒發(fā)起來再放酵母可以嗎

    如果溫度正常,1小時后發(fā)現(xiàn)沒起發(fā),能斷定是酵母放少的原因,讓面團重新起發(fā)的操作。酵母加倍,用少量水先溶解,再把沒發(fā)起的面團的表面積整大,倒上酵母水,灑上適量面粉,反復揉至面團軟,成型,靜置起發(fā),1小時內面團會膨大,膨大后即可蒸制。
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    導讀如果溫度正常,1小時后發(fā)現(xiàn)沒起發(fā),能斷定是酵母放少的原因,讓面團重新起發(fā)的操作。酵母加倍,用少量水先溶解,再把沒發(fā)起的面團的表面積整大,倒上酵母水,灑上適量面粉,反復揉至面團軟,成型,靜置起發(fā),1小時內面團會膨大,膨大后即可蒸制。

    影響起發(fā)的條件,除了酵母多少,還直接跟溫度有關,40度以上,酵母死了,不會再發(fā)了;溫度降低,酵母量不變的話,一定會延長起發(fā)時間。

    如果溫度正常,1小時后發(fā)現(xiàn)沒起發(fā),能斷定是酵母放少的原因,讓面團重新起發(fā)的操作:

    酵母加倍,用少量水先溶解,再把沒發(fā)起的面團的表面積整大,倒上酵母水,灑上適量面粉,反復揉至面團軟,成型,靜置起發(fā),1小時內面團會膨大,膨大后即可蒸制。

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    發(fā)面沒發(fā)起來再放酵母可以嗎

    如果溫度正常,1小時后發(fā)現(xiàn)沒起發(fā),能斷定是酵母放少的原因,讓面團重新起發(fā)的操作。酵母加倍,用少量水先溶解,再把沒發(fā)起的面團的表面積整大,倒上酵母水,灑上適量面粉,反復揉至面團軟,成型,靜置起發(fā),1小時內面團會膨大,膨大后即可蒸制。
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