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大量喝酒的會引起死亡，酒精會抑制延腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外血糖下降也可能是致命因素。又或者是吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導致多種神經系統傷害。若果長期飲用久還有以下影響：
1、肝臟傷害：脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝。
2、胃潰瘍：可引起胃出血而危及生命。
3、神經系統傷害：譬如周邊神經病變。
4、大腦皮質萎縮：有報告顯示部份慢性酒癮者的大腦皮質有萎縮現象，也有部份病人有智力衰退的跡象。
5、酒精性胎兒徵候群：酒精在胎兒體內代謝和排泄速率較慢，對發育中的胎兒造成各種傷害，包括胎兒畸型、胎死腹中、生長遲滯及行為缺陷等。
