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1、主料:水發(fā)刺參100克、生雞脯肉125克、雞蛋清6個(gè)。
2、配料:火腿末、香菜末調(diào)料:高湯、鹽、味精、料酒、水粉團(tuán)、花生油、雞粉。
3、雞脯肉剁成細(xì)泥,雞脯泥放入大碗內(nèi),加高湯攪開,再慢慢加雞蛋清攪勻,加入鹽、味精、雞粉、料酒、粉團(tuán),攪勻備用。
4、海參洗凈,片成小片,放入雞蓉內(nèi)。
5、鍋內(nèi)加油,放入雞蓉料,慢火炒出,撒上火腿末、香菜末上桌即成。
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