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蔬菜不僅可以養(yǎng)生，在必要時(shí)候還可以治療一此疾病。在干燥的秋天，很多人常常會(huì)覺(jué)得皮膚干燥，腸胃不適、便秘等癥狀，吃些應(yīng)季蔬菜就會(huì)緩解很多。那么秋天有哪些應(yīng)季蔬菜呢？一起和飲食文化一起來(lái)看看。
南瓜
南瓜在東北地區(qū)被稱(chēng)為矮瓜，可以食用，外形與西葫蘆有點(diǎn)類(lèi)似，南瓜成熟后多為黃色或橙紅色不等，一般在7~9月成熟，味道甘甜，有潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲(chóng)解毒，美容抗痘等功效，而且南瓜是所有秋季蔬菜中脂肪含量最低的。
小白菜
在秋季蔬菜中，小白菜的含鈣量和含鋅量最高，每100克可食用部分的含量分別是90毫克和0.51毫克，含鈣量幾乎是等于白菜的2~3倍，孕婦和小孩對(duì)于鈣的需求量大，且小孩多缺鋅缺鈣，建議吃小白菜以食補(bǔ)，中醫(yī)認(rèn)為小白菜性味甘平，有清除肺熱咳嗽之效，便秘患者可以多吃點(diǎn)。
黃瓜
黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達(dá)到減肥強(qiáng)體的目的。
芹菜
芹菜性喜冷涼，濕潤(rùn)的氣候，屬于半耐寒性蔬菜，不耐高溫，很多人在吃芹菜時(shí)只吃莖，不吃葉子，其實(shí)芹菜葉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于莖許多，芹菜葉中的維生素E，鎂，錳，銅，磷在秋季應(yīng)季蔬菜中均居于首位，有很好的降壓效果。
茭白茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚(yú)并稱(chēng)為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點(diǎn)臘肉和茭白一起炒，味道更加香。
西蘭
花西蘭花含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當(dāng)配菜。
菠菜
菠菜含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。菠菜可以用來(lái)燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營(yíng)養(yǎng)又好吃。
白蘿卜
白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。可潔凈血液和皮膚，同時(shí)還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。
萵筍
萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還能起到幫助長(zhǎng)牙、換牙作用。
