科技
1、巧酥：將小麥粉、熟豬油加入50℃左右的溫水?dāng)嚢瑁o置片刻，成水調(diào)面團，把綿白糖、植物油和適量的水充分攪拌，再倒入小麥粉、疏松劑繼續(xù)攪拌均勻成松酥面團，按水調(diào)面團與松酥面團按比包制，包好后搓成直徑約10厘米左右的圓形長條，撳扁，用搟筒搟平，厚薄均勻，再用長尺夾直，切成短條，在短條中心用小刮刀劃長約6厘米的刀口，將短條一端在刀口處從下向上翻出，另一端從上向下翻出，成為環(huán)形，入鍋油炸后，濾去浮油，攤開冷卻即可。
2、新中乳腐：新中乳腐產(chǎn)自古鎮(zhèn)石港，其獨特的工藝與先進科學(xué)技術(shù)相結(jié)合精制使產(chǎn)品“香味濃郁、色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質(zhì)酥松細嫩，質(zhì)地細膩、口感酥糯、鹵汁清醇”弛名中外。
3、烤鰻：鰻魚，是一種奇異的江海洄游型咸淡水兼生的特殊魚類。河鰻肉質(zhì)細密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多種維生素和氨基酸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。烤制的鰻魚，色香味俱佳，既可端上國宴，亦可攜帶旅行，饋贈親友。
4、芙蓉藿香餃：芙蓉藿香餃?zhǔn)悄贤〞r令名食品。藿香味清涼芳香，沁人肺腑，是良好的中藥材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。
5、呂四海鮮：呂四屬于黃海海域，黃海與長江的交界處最適合魚生長，因此呂四的魚比較嫩。呂四海鮮憑借品種多樣、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費者的喜愛。
