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肝炎是肝病科常見疾病，在日常生活中，肝病患者飲食方面要注意的東西有很多，注意飲食對病情的恢復可起到一定的輔助作用。那么患肝炎的人在飲食上有哪些禁忌呢？下面由飲食文化 為大家解析。
忌過量吃糖：大部分肝炎患者認為多吃點糖可以補充營養不足，并且不會增加肝臟的負擔，其實這種看法是不全面的。
肝炎患者的肝臟發生病變，許多酶類活動失常，由于糖代謝發生紊亂，糖耐量也降低，若吃過多的糖就會使血糖升高，從而導致糖尿病的發生，并且血糖過高，超過胰腺的負擔，可致使胰島細胞的功能逐漸衰弱，因此肝炎患者應尤為注意。
忌食松花蛋：無亂是肝炎患者還是健康人都不宜大量及長期食用松花蛋，這是因為在制作松花蛋過程中含有一定量的鉛，而鉛在人體內能取代鈣質。大量及長期食用松花蛋，導致人體內鉛的含量增加，不僅會使鈣質缺乏和骨質琉松，還會引起鉛中毒。
忌吃臭豆腐：臭豆腐是經過發酵制成，在發酵過程中很容易被污染，并且還含有大量揮發性鹽基氨以及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐化物質，吃多了則會有損健康。所以肝炎患者應忌吃臭豆腐。
忌食罐頭食品：罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。因為罐頭食品都加有一定量的防腐劑，如苯甲酸等。這些防腐劑有一定的毒性，對正常人無害，而對肝炎病人卻有害，因為肝臟要解毒，就加重了它的負擔。
忌肥甘厚味之物：肝病患者多消化功能差，日常飲食消化就存在一定問題，當過食肥甘辛辣之物后就更易造成飲食積聚腸胃，日久則內熱產生，加上肝病本身濕熱之邪，兩熱相加就可造成肝病癥狀加重而影響治療。肥甘厚味過量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟，肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過多，脂肪顆粒沉積肝臟表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分攝入量過多還易造成肝炎后的糖尿病。
忌食生姜：生姜的主要成分是姜辣素、揮發油、樹脂和淀粉。變質的生姜內還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細胞發生壞死、變性以及個別浸潤、間質組織增生，從而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜，不但不能使肝臟病變早期恢復，反而會使病情進一步惡化。因此，肝炎病人忌吃生姜。
