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每年的9月23日前后是中國傳統(tǒng)節(jié)日“秋分”節(jié)氣。秋分時(shí)節(jié)，秋燥傷人，所以人們會(huì)選擇在秋分時(shí)節(jié)好好進(jìn)補(bǔ)一翻。進(jìn)補(bǔ)的食材有很多，其中鐵皮斛就是一味進(jìn)補(bǔ)圣品，為什么這么說呢？下面就和飲食文化來一起了解一下鐵皮石斛的強(qiáng)大功效吧。
鐵皮石斛簡介
鐵皮石斛（學(xué)名：Dendrobiumofficinale?KimuraetMigo）：莖直立，圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節(jié)；葉二列，紙質(zhì)，長圓狀披針形，邊緣和中肋常帶淡紫色。總狀花序常從落了葉的老莖上部發(fā)出，具2-3朵花；花苞片干膜質(zhì)，淺白色，卵形，長5-7毫米，萼片和花瓣黃綠色，近相似，長圓狀披針形，唇瓣白色，基部具1個(gè)綠色或黃色的胼胝體，卵狀披針形，比萼片稍短，中部反折。蕊柱黃綠色，長約3毫米，先端兩側(cè)各具1個(gè)紫點(diǎn)；藥帽白色，長卵狀三角形，長約2.3毫米，頂端近銳尖并且2裂。花期3-6月。
生于海拔達(dá)1600米的山地半陰濕的巖石上。主要分布于中國安徽、浙江、福建等地。其莖入藥，屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥：益胃生津，滋陰清熱。
食用方法
干品：即鐵皮石斛楓斗日常養(yǎng)生建議食量：2-3克／天，置于陰涼干燥處，可長期存放食用。
最好的食用方法：直接口嚼。取1-2粒放入口中，慢慢咬嚼出現(xiàn)黏稠膠質(zhì)吞下，直到嚼之無膠，將少量渣吐掉即可（對于牙齒不好的人士或老年人，詳見下面其它推薦方法）。
鮮品：即鐵皮石斛鮮條日常養(yǎng)生建議食量：5克／天，可存放置冰箱內(nèi)3-4個(gè)月。
最好的食用方法：取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈。用手掰成小段，放入口里細(xì)嚼，吃掉膠質(zhì)，吐出渣。
鐵皮石斛功效
養(yǎng)肝護(hù)肝：《本草綱目》記載，氣味：甘、平、無毒。主治：傷中，除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞羸瘦，強(qiáng)陰益精。久服，厚腸胃。本經(jīng)補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚。輕身延年。別錄益氣除熱，治男子腰腳軟弱，健陽，逐皮肌風(fēng)痹，骨中久冷，補(bǔ)腎益力。權(quán)壯筋骨，暖水臟，益智清氣。日華治發(fā)熱自汗，癰疽排膿內(nèi)塞。
鐵皮石斛具有補(bǔ)五臟、厚腸胃、強(qiáng)陰益精的功能。鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質(zhì)，食用后在胃部產(chǎn)生一種保護(hù)膜，減少酒精對胃的破壞，同時(shí)增強(qiáng)肝臟的代謝功能，通過體內(nèi)進(jìn)行調(diào)和，將酒性化解，讓酒醉的人恢復(fù)較快滋陰養(yǎng)顏：石斛“脂膏豐富，滋陰之力最大”，鐵皮石斛歸經(jīng)全面，容易被人體吸收，并能濡養(yǎng)全身，讓身體各臟器運(yùn)轉(zhuǎn)自如，肌膚飽滿潤澤，氣血通暢充足，經(jīng)過一段時(shí)間滋養(yǎng)后，能讓女性擺脫更年期的困擾，重新煥發(fā)青春的光彩。
抑制腫瘤：鐵皮石斛的主要成份為石斛多糖（且含量高達(dá)22.7%），并含有鼓槌菲和毛蘭素2種菲類化合物，藥理研究表明這兩種化合物具有抗腫瘤活性，具有抑制癌細(xì)胞活性的作用，對腫瘤具有顯著的預(yù)防和輔助治療作用。因此，鐵皮石斛在臨床上常用于惡性腫瘤的輔助治療，它能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放化療引起的的副作用，增強(qiáng)免疫功能，提高生存質(zhì)量。
