江城區(qū)美食

江城區(qū)美食有陽江裹粽、葉貼、蠔仔煎蛋、粉酥、陽江白切雞等。

1、陽江裹粽：粽子，陽江俗語叫“裹粽”，古稱“角黍”，據(jù)說是為了祭屈原而發(fā)明，但只是傳說。最早的粽子叫“筒粽”，產(chǎn)生在東漢末年，用含堿的草木灰水浸黍米，用菰葉包黍米成四角形，這其實(shí)就是陽江的灰裹粽（堿水粽）。

2、葉貼：葉貼是廣東陽江的一種特色小吃。將包好餡的糯米團(tuán)壓在一片木菠蘿的葉子上，然后放進(jìn)鍋里蒸熟。葉貼有咸甜之分。咸的葉貼一般呈白色，甜的葉貼則呈黃色，因?yàn)槿嗝娣蹠r特別添加了黃糖。它們的餡不同。咸的葉貼一般是眉豆或花生、蘿卜干做餡，甜的葉貼多是花生和糖作餡。

3、蠔仔煎蛋：生蠔是傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰勞》。”生蠔其主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。它的營養(yǎng)價(jià)值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。

4、粉酥：粉酥用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料制成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進(jìn)雕刻著花紋圖案的木模夯實(shí)后取出，經(jīng)精心烤制后而成。口感甜而不膩，入口酥香，外形精致玲瓏，為各家過節(jié)辦喜事時必備的送禮待客之物。

5、陽江白切雞：其肉質(zhì)韌而實(shí)，雞味十足，香而鮮甜的感覺。凡到陽江的游客，吃過陽江白切雞的都贊嘆不已，不論是行家或非業(yè)內(nèi)人事都認(rèn)為陽江白切雞，再沒有其他地區(qū)的白切雞勝過它，風(fēng)味上也再找不到第二個版本。