如何煮大碴粥

粗糧大碴粥是一道由大碴子、飯豆為主要材料，食用堿面等為配料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進行浸泡、燉煮的方法制作而成。做法。1、先把大碴子和花生洗凈泡幾個小時吸足水后，放進鍋里煮開。2、再轉小火煮粘乎了就行。煮的時候放食用堿面，雖然能使粥更軟爛，但會破壞維生素，各有利弊，謹慎使用。大碴子就是大顆的玉米粒子，東北通俗就叫大碴子，東北方言。可做大碴子粥，碴條，棒子面餅，為東北特色食品。玉米碴子有大小之分：大碴子需要預先浸泡，使其充分吸水膨脹后，再煮粥，下鍋后大火燒開，小火慢熬，直至綿軟。在泡大碴子時加一些蕓豆共泡，煮出的粥別有風味，熬粥不要加堿，雖然省時，但會破壞營養。

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導讀粗糧大碴粥是一道由大碴子、飯豆為主要材料，食用堿面等為配料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進行浸泡、燉煮的方法制作而成。做法。1、先把大碴子和花生洗凈泡幾個小時吸足水后，放進鍋里煮開。2、再轉小火煮粘乎了就行。煮的時候放食用堿面，雖然能使粥更軟爛，但會破壞維生素，各有利弊，謹慎使用。大碴子就是大顆的玉米粒子，東北通俗就叫大碴子，東北方言。可做大碴子粥，碴條，棒子面餅，為東北特色食品。玉米碴子有大小之分：大碴子需要預先浸泡，使其充分吸水膨脹后，再煮粥，下鍋后大火燒開，小火慢熬，直至綿軟。在泡大碴子時加一些蕓豆共泡，煮出的粥別有風味，熬粥不要加堿，雖然省時，但會破壞營養。