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一、原料：
土豆、蔥、姜、大蒜、青紅椒、牛肉。
二、步驟：
1、土豆切塊、蔥切斷、姜切片、大蒜切片、青紅椒切小丁；
2、牛肉切塊用水洗凈；
3、炒鍋燒熱，放油，蔥姜蒜爆鍋，放入牛肉，紅辣椒翻炒；
4、倒入適量白酒，少量豆豉醬、生抽、老抽，少量糖、醋、鹽；
5、翻炒均勻后，鍋中加水，沒過牛肉，燒開后挪入砂鍋中燉；
6、牛肉燉1個小時以上后加入土豆；
7、土豆煮爛后出鍋。出鍋后依個人口味放入香菜，小蔥等增香即可。
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