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啤酒鴨的制作材料：
主料：鴨肉600克。
輔料：啤酒1000克。
調料：花生油40克,，鹽5克,，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大蔥30克，姜15克。
做法：
1、 將鴨肉洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控凈水分。
2、 勺內放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入鴨塊炒至斷生，烹入料酒，繼續煸炒，加入250克鴨湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調成淺黃色，小火燉至鴨肉酥爛時去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可。
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