科技
醬牛肉的做法：
用料：牛腱子500克、牛腩300克、牛肉300克、甜面醬100克、八角1個、白芷2克、丁香3克、砂仁3克、香葉2片、桂皮1小塊、花椒10粒、肉蔻1個、茴香籽1茶匙、姜1塊、蔥白2段、食鹽適量。
做法步驟：
1、牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4至6小時，泡出血水，再用清水洗凈，切成大塊；
2、將調料放入調料盒中；
3、砂鍋內放入牛腱子、牛肋條、牛腩塊，倒入冷水，水量為燉牛肉所需的量，大火煮開，撇出浮沫后倒入老湯；
沸騰后放入調料盒、甜面醬50克、鹽、姜、蔥，再次煮沸騰，中間翻動幾次，使肉塊熟爛一致；
5、轉微火煨煮，燉到用筷子輕松插入牛肉中即可，關火后牛肉仍在鍋中；炒鍋中放入少油，七成熱下加入甜面醬50克并滑開，然后倒入煮好的牛肉中；
6、晾涼后放入冰箱冷藏一夜切片食用即可。
