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黃瓜不建議和辣椒一起炒,雖然不會對人體產(chǎn)生危害,但會削弱食物的營養(yǎng)價值。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶會破壞其他食物的維生素C,會降低人體對維生素C的吸收。
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