哪些茶是清茶

應(yīng)該是“青茶”，而不是清茶。安溪的鐵關(guān)音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬于青茶。青茶是烏龍茶的在學(xué)術(shù)上的分類名，也可以說是用綠茶泡出來的茶，但是和綠茶還是有一點差別的。如鐵觀音、凍頂烏龍、巖茶等都是青茶的一種。這種茶介于紅茶和綠茶之間，具有紅茶甘甜香醇的特點，也有綠茶鮮美濃郁的風(fēng)韻。并且性和不寒，特別適合女生飲用。它的制作與其他茶的不同在于是通過做青，也就是手工的不斷搖動和篩選，因此它具有茶葉心青，茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當(dāng)做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀應(yīng)該是“青茶”，而不是清茶。安溪的鐵關(guān)音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬于青茶。青茶是烏龍茶的在學(xué)術(shù)上的分類名，也可以說是用綠茶泡出來的茶，但是和綠茶還是有一點差別的。如鐵觀音、凍頂烏龍、巖茶等都是青茶的一種。這種茶介于紅茶和綠茶之間，具有紅茶甘甜香醇的特點，也有綠茶鮮美濃郁的風(fēng)韻。并且性和不寒，特別適合女生飲用。它的制作與其他茶的不同在于是通過做青，也就是手工的不斷搖動和篩選，因此它具有茶葉心青，茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當(dāng)做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。

應(yīng)該是“青茶”，而不是清茶。安溪的鐵關(guān)音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬于青茶。

青茶是烏龍茶的在學(xué)術(shù)上的分類名，也可以說是用綠茶泡出來的茶，但是和綠茶還是有一點差別的。如鐵觀音、凍頂烏龍、巖茶等都是青茶的一種。這種茶介于紅茶和綠茶之間，具有紅茶甘甜香醇的特點，也有綠茶鮮美濃郁的風(fēng)韻。并且性和不寒，特別適合女生飲用。它的制作與其他茶的不同在于是通過做青，也就是手工的不斷搖動和篩選，因此它具有茶葉心青，茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當(dāng)做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。