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洛陽肉燕可以炒菜、燉菜、燉湯吃，還可以涮火鍋吃。
洛陽肉燕的做法如下：
主料：鮮燕皮、瘦肉。
輔料：荸薺、淀粉、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽。
步驟：
1、將肉絞成糜、荸薺切成末，加蔥花、姜末、淀粉、少量鹽、胡椒粉、料酒調勻，肉餡即可；
2、燕皮切半成正方形；
3、把餡放在燕皮的正中間，四角提起來，合攏捏緊成燕尾形；
4、上蒸鍋，蒸15分鐘；
5、剛蒸好的肉燕撒上蔥花，鹽、味精，趨熱淋上熱高湯即可食用。
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