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火鍋是最具有當地特色的一種美食，不僅味道地道，還包含著當地文化特色。是一種遍布中國的美食，但絕對給你不同的味蕾享受。你知道的火鍋有哪一種？本期的火鍋文化帶你去了解中國各省有名火鍋推薦。
還想要了解》》冬天吃什么火鍋最好
1、老北京銅鍋
正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮豐你膜地面，古色古香，座椅整潔簡約，具有濃厚的中國古典文化氣息。經濟實惠，味道獨特，細致周到的服務，為每一位顧客奉獻出純正的傳統火鍋。
2、重慶老火鍋（九宮格火鍋）
老火鍋起源于碼頭人家。大家常常一起吃，各家出各家的菜，放在鍋里涮。路邊開始有人挑著擔擔賣火鍋，一口鍋好多個不相干的客人在一起食用，各種食材和不同火候的掌控，更是將九宮格火鍋發揚到了極致。漸漸地，重慶開火鍋店，只要是老火鍋，都以九宮格作為一個標志。
3、貴州侗族牛糞火鍋
這種看似“牛糞”的東西叫牛癟，實際上是一種液體。做法是在前一天晚上，用上等的青草加中草藥材喂飽牛，第二天殺之，將這取出，過濾，用其汁做湯，做火鍋，鋪之牛肉等，上鹽，油，五香（一種特有香草，長在河邊）麻椒等香精。味道極好！
4、蘇杭菊花火鍋
蘇杭菊花火鍋傳說菊花火鍋是慈禧太后首創的，不但味道鮮美，而且清香爽神，風味獨特。其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈后，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸后先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鐘左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。
5、浙江八生火鍋
浙江八生火鍋八生火鍋是以雞胸脯、雞肫、豬腰等主料為原料的浙江名菜。享用時，只需把八生和四色蔬菜入水汆熟，入口前再蘸上麻辣醬、蝦油鹵等佐料即可食用，此菜原料精細，制法別致，素葷搭配，營養豐富，風味絕佳。
