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1、鴨舍建造。鴨舍是養殖前要準備好的，番鴨的鴨舍不是很講究，和普通的鴨舍差不多，主要是附近有水源，方便番鴨下水就可以了。鴨舍本身沒比較容易潮濕，所以鴨舍需要選擇干燥一點的地方。鴨舍分成圈養區和放養區兩部分，兩者距離近一點就好，圈養區分成若干的養殖區域，用于過夜和越冬等，放養區則是日常番鴨的活動場地，只要相對無污染就可以了。
2、育雛管理。小番鴨的一般不放養，主要是在圈養區，因為它們對外界的抵抗力較差，放養不方便管理不說，還容易出問題。小番鴨一周以前要控制好鴨舍溫度，只要不低于25℃左右即可，養殖場地最好加墊料，防治小番鴨受寒。三周以后可以慢慢嘗試將期放出，但是時間不要太長，慢慢遞增，一個月以后就可以完全按照成鴨的放養方式了。期間如果有溫和的日子可以提前將番鴨放出，讓其曬太陽，但是不能讓其提前下水。
3、飼養管理。喂養是番鴨育肥的重點，番鴨一天一般喂養三次左右，料槽一點要大，鴨子進食的時候是很容易把飼料弄出料槽的。為了避免浪費和消化不良，喂養的飼料少量多次，旁邊準備好水槽，這樣番鴨吃的才多。飼料是主要增肥的，但是蔬菜之類的菜葉也不能少，每天至少喂養一次蔬菜，可以把飼料混合在煮熟的蔬菜里面，讓其更好的進食減少浪費，因為煮熟的東西會把飼料粘起來，不容易浪費。料槽最好每天清洗一次，水槽的水盡量不要過夜，及時更換。
4、衛生疾病。衛生問題是誘發番鴨病害的關鍵，所以這方面要多上心，番鴨的病菌主要來源鴨糞和放養時攜帶回來的。日常及時處理鴨糞，不要讓其殘留時間過長，消毒次數控制在1-2個月一次，不需要太頻繁，消毒期間要選擇在番鴨放養的時候進行。如果番鴨有比較異常的情況，需要及時隔離觀察，以免出現病害傳染的問題。
