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牡丹是芍藥科、芍藥屬植物，為多年生落葉灌木。
牡丹的作用主要表現在以下幾個方面：
一、觀賞
牡丹色、姿、香、韻俱佳，花大色艷，花姿綽約，韻壓群芳。中國荷澤、洛陽均以牡丹為市花，蘭州、北京、杭州等地均有牡丹景觀。此外，牡丹的形象還被廣泛用于傳統藝術，如刺繡、繪畫、印花、雕刻。
二、食用
牡丹花可供食用，中國不少地方有用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜。牡丹花瓣還可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。
三、藥用
藥用栽培者品種單調，花多為白色。以根皮入藥，稱牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮，系常用涼血祛瘀中藥。
