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材料：平菇、蔥、香菜、雞蛋、料酒、鹽、芡粉、食用油、香油
步驟：
1、將新鮮的平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；
2、蔥和香菜切小段；
3、將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；
4、用水勾芡少許淀粉；
5、鍋中倒油燒熱，下平菇煸炒幾下；
6、倒入適量水、加鹽燒開；
7、把勾芡好的淀粉倒進去；
8、然后倒入雞蛋液，再倒入切好的香菜；
9、煮開淋上香油即可。
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