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可能鮑魚(yú)的苦膽沒(méi)有清理干凈。可能做菜時(shí)某個(gè)步驟錯(cuò)誤。
清理鮑魚(yú)的步驟：
1、用清水浸泡，吐出雜質(zhì)。
2、用鐵湯勺沿著縫，向左右撬開(kāi)。
3、用清水清洗殼和肉，去除內(nèi)臟。
4、用牙刷將殼刷洗干凈。
紅燒鮑魚(yú)做法如下：
食材：鮑魚(yú)、蔥、姜、生抽、醋、糖。
步驟：
1、將洗好的鮑魚(yú)在正面改刀，交叉劃開(kāi)表面。注意不要?jiǎng)澩浮?/p>
2、蔥蒜洗凈，切沫。
3、燒開(kāi)水，將鮑魚(yú)入水焯3分鐘。
4、熱油鍋，放入適量的糖，炒至糖化。
5、放入切好的蔥姜沫。加入適量的生抽和醋。放入焯好的鮑魚(yú)，翻炒至鮑魚(yú)上色即可。
