蘿卜干在什么溫度下保存最合適

蘿卜干的保存方法：

1、將蘿卜洗凈，用刀切成條，拌上適量的鹽水，然后把蘿卜條在干凈的木板或布上攤開直至?xí)窀杉纯桑?/p>

2、平時(shí)不吃的話就放入布袋或塑料袋內(nèi)，放在陰涼通風(fēng)處。吃的時(shí)候先用溫水浸泡10分鐘，然后用清水洗凈即可。如果喜歡吃熟的，則可以拌上一些香油放入鍋內(nèi)蒸一會(huì)兒，然后再放進(jìn)調(diào)料拌一下。

蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國(guó)內(nèi)大眾喜愛一種獨(dú)具風(fēng)味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。