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    老北京羊蝎子是什么東西

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    老北京羊蝎子是什么東西

    羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗稱羊蝎子;羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質;易于吸收,有滋陰補腎,美顏壯陽功效;常用來做清湯火鍋,味道鮮美。
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    導讀羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗稱羊蝎子;羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質;易于吸收,有滋陰補腎,美顏壯陽功效;常用來做清湯火鍋,味道鮮美。

    羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質。易于吸收,有滋陰補腎,美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋,味道鮮美。

    羊蝎子其營養價值極高,素有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經過長時間的燜,有利于促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏松;中年食之,能養顏美容;少年食之,能健腦增高,并對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。

    羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃,主要原料采用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨,一節一節的羊龍骨從橫切面上看去,成“丫”字狀,而那“丫字狀”的下面,還有一個小的分叉,這就是蝎子張揚的形狀了,“羊蝎子”因此而得名。

    羊蝎子只有在北方才有,南方比較少。羊肉的主要需求還是在北方,在四川吃火鍋也很少點羊肉,牛肉最多也就是要一個肥牛,如果在北方羔羊肉和肥牛是必點的食材,可能跟地域間的飲食差異有關。

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    羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗稱羊蝎子;羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質;易于吸收,有滋陰補腎,美顏壯陽功效;常用來做清湯火鍋,味道鮮美。
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