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牛排的搭配方法如下：
1、配主食：配土豆泥、烤土豆、炸土豆條等；
2、配蔬菜：洋蔥、胡蘿卜、西藍花、蘆筍、荷蘭豆、蘑菇、小番茄等；
3、配醬汁：黑椒汁、蘑菇汁、邊尼士汁、布朗少司、白汁等；
4、 配調味品：海鹽、黑胡椒、食用油、橄欖油、黃油、迷迭香等；
5、配紅酒或者里百香果汁、蘋果汁以及薰衣草冰桔汁等果汁，既能豐富口感，又能消除肉類的油膩感，促進消化。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
