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花生油不可以代替黃油的原因如下：
1、 黃油是來自牛奶中的脂肪，是從鮮牛奶中分離出來的奶油。 屬于動物性脂肪。將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌得到黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量極少；
2、花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸百分之八十以上，其中含油酸占百分之四十一點(diǎn)二，亞油酸占百分之三十七點(diǎn)六。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸占百分之十九點(diǎn)九；
相對二者來言，花生油的脂肪酸構(gòu)成較好，易于人體消化吸收。
