新鮮牛皮怎么把毛剝掉

1、把500g干的牛皮浸泡在水桶里到軟（約需3～5天）。

2、取出變軟的皮，攤在平板上，毛面朝下，用鏟刀把皮上附的肉和油鏟除干凈。然后取300g飽和石灰水，加入50g硫化鈉，攪拌均勻，制成脫毛液。用刷子蘸取脫毛液，刷在皮板毛根部，刷時盡量均勻。然后把皮子對折，約經3～4小時，皮上的毛很容易脫落，這時用鏟子把毛完全脫去。

3、脫毛后立即將皮放在流水中沖洗，除去絕大部分石灰、硫化鈉，再在水里浸泡1～2天。

4、備一只鐵鍋，加入飽和芒硝溶液約2L，略加熱使溶液溫度保持在40℃左右。從清水里取出皮子，擰干后放入鍋中。用手不斷地揉皮，等它基本“吃飽”了芒硝后取出，晾干，約半小時后再進行第二、第三次“吃硝”，方法跟第一次相同。500g干皮約可“吃掉”250g硝。把吃硝后的皮晾干后除去皮上的浮硝。

5、另備一只鐵鍋，加入500g清油（不會全部用完），加熱使油溫保持在40℃左右。把“吃硝”后的皮放入溫油中，用手不停地推拉，使油跟皮不斷接觸、均勻地滲入皮板里。“吃足”油后，把皮晾在木棒上，使它自然陰干。