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五花肉的腌制方法：首先將五花肉切好，然后記得用少量的料酒、淀粉，而且還可以根據(jù)五花肉的多少，再用1到2個(gè)雞蛋的蛋清腌制，不要蛋黃。同時(shí)如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去腌制。蜂蜜在燒烤時(shí)也是可以加的，那樣更有滋味。五花肉的腌制技巧：
1、五花肉腌制的時(shí)間至少要2天，腌的時(shí)間越長味道會(huì)更好，如果腌的時(shí)間不夠，色香味都差很多；2、腌制五花肉的時(shí)候不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深。
