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干生蠔可以用于做菜。
干蠔燜腩肉做法：
材料：干曬蠔、花腩肉、金華火腿心
配料：沙井蠔汁、蔥段姜片、紹酒、話梅、小塘菜朵
做法：
1、將干蠔洗干凈泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝干水份。
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀。
3、用爆香蔥段姜片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨。
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉、紅蘿卜、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
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