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    為什么蒸饅頭總是會縮回去

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    為什么蒸饅頭總是會縮回去

    饅頭塌縮有幾個原因。1、發酵種放得不夠。干酵母一般占面粉干粉的0.5%。2、面團水放多了。水與干面粉的比例最好是1:2。3、發酵時間不夠。30度的溫度下,需1小時,25度的溫度下,需3小時。4、沒有再發酵的“蘇醒”時間。加熱蒸制前,需要20分鐘至半小時的“蘇醒”時間,讓整理成型時排出氣的再次生產出來。5、在冬天環境溫度過低時剛蒸好就揭蓋。蒸好后需蒸好后,靜置5分鐘再揭蓋。
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    導讀饅頭塌縮有幾個原因。1、發酵種放得不夠。干酵母一般占面粉干粉的0.5%。2、面團水放多了。水與干面粉的比例最好是1:2。3、發酵時間不夠。30度的溫度下,需1小時,25度的溫度下,需3小時。4、沒有再發酵的“蘇醒”時間。加熱蒸制前,需要20分鐘至半小時的“蘇醒”時間,讓整理成型時排出氣的再次生產出來。5、在冬天環境溫度過低時剛蒸好就揭蓋。蒸好后需蒸好后,靜置5分鐘再揭蓋。

    饅頭塌縮有幾個原因:

    1、發酵種放得不夠。干酵母一般占面粉干粉的0.5%。

    2、面團水放多了。水與干面粉的比例最好是1:2。

    3、發酵時間不夠。30度的溫度下,需1小時,25度的溫度下,需3小時。

    4、沒有再發酵的“蘇醒”時間。加熱蒸制前,需要20分鐘至半小時的“蘇醒”時間,讓整理成型時排出氣的再次生產出來。

    5、在冬天環境溫度過低時剛蒸好就揭蓋。蒸好后需蒸好后,靜置5分鐘再揭蓋。

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    饅頭塌縮有幾個原因。1、發酵種放得不夠。干酵母一般占面粉干粉的0.5%。2、面團水放多了。水與干面粉的比例最好是1:2。3、發酵時間不夠。30度的溫度下,需1小時,25度的溫度下,需3小時。4、沒有再發酵的“蘇醒”時間。加熱蒸制前,需要20分鐘至半小時的“蘇醒”時間,讓整理成型時排出氣的再次生產出來。5、在冬天環境溫度過低時剛蒸好就揭蓋。蒸好后需蒸好后,靜置5分鐘再揭蓋。
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