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1、脫殼：將新鮮板栗外面的硬殼除去。
2、切片：將脫殼后的板栗切成小片便于蒸熟。
3、曬干：將板栗片曬干，除去板栗里面含有的水分。
4、蒸熟：將曬干后的板栗片蒸熟。
5、拌曲：將蒸熟后的板栗與酒曲攪拌均勻， 酒曲的用量為新鮮板栗用量的百分之一至百分之三。
6、蒸餾：將發酵好的板栗放入蒸籠中蒸餾取釀，制得酒的原液。
7、儲存：將酒的原液放入儲存窯里儲存8至10個月。
8、過濾：將儲存后的酒的原液過濾，除去酒中雜質后即制得本發明板栗酒 。
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